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    加拿大海鲜零售市场出现许多贴错鱼标签的现象

    来源: 红枫林新闻网  日期:2019-02-11 06:18:59  点击: 1365
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    研究人员通过采集样本发现,贴错标签的海鲜有40%来自零售业。(CBC)
     
    红枫林讯(记者 文欣)     圭尔夫大学(University of Guelph)研究人员的研究表明,在加拿大海鲜供应链的一些环节中,鱼被贴错了标签。
     
    圭尔夫大学整合生物学副教授Bob Hanner带领大学与加拿大食品检验局合作,从12种鱼类中采集了203个样本。研究人员使用DNA条码来确定物种。
     
    他表示,从加拿大进口鱼采取的样品中发现,近20%的鱼被贴错了标签。在鱼批发和处理过程,这一比例接近30%。在零售阶段,这一比例接近40%。
     
    是欺骗还是无心之过?
     
    Hanner教授认为二者皆为有之。
     
    已经去皮并加工过的鱼很难辨认,因为有些海鲜很难区分。
     
    因此,他们确实发现低价鱼被以高价出售的证据。比如养殖罗非鱼被当做红鲷鱼出售,养殖的三文鱼被当做野生太平洋鲑鱼出售。
     
    Hanner教授表示,如果标签发生错误,消费者有时也会以低价格买到更贵的鱼。但是他没有发现这种情况发生的证据。
     
    使用条形码
     
    在过去的十年中,Hanner一直在记录海鲜欺诈行为。他说,人们关注的焦点是消费者和零售商。但在这项研究之前,研究人员一直不知道在供应链的哪个环节上出现了贴错标签的情况。
     
    研究人员希望加拿大实行欧洲使用的方法,把物种的科学拉丁名称写在标签上。
     
    DNA测试可以很容易地确定这条鱼是否真的是零售标签上所标明的鱼种。应该从海鲜处理到零售的每个环节,进行DNA测试,这样就可以确定错误的标签是在哪个环节出现的。
     
    积极询问
     
    Hanner教授也建议消费者向零售商和食品服务机构询问有关鱼的问题。
     
    比如,鱼是从哪里来的? 它是什么种类? 等等。
     
    或者,消费者可以尽量购买尚未加工处理的鱼,也就是加工程度较低的海鲜产品。比如如果你买的鱼带着头部,或是活鱼,你就有可能知道这是什么种类的鱼。

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