加拿大海鲜零售市场出现许多贴错鱼标签的现象

 
红枫林讯（记者 文欣）     圭尔夫大学(University of Guelph)研究人员的研究表明，在加拿大海鲜供应链的一些环节中，鱼被贴错了标签。
 
圭尔夫大学整合生物学副教授Bob Hanner带领大学与加拿大食品检验局合作，从12种鱼类中采集了203个样本。研究人员使用DNA条码来确定物种。
 
他表示，从加拿大进口鱼采取的样品中发现，近20%的鱼被贴错了标签。在鱼批发和处理过程，这一比例接近30%。在零售阶段，这一比例接近40%。
 
是欺骗还是无心之过?
 
Hanner教授认为二者皆为有之。
 
已经去皮并加工过的鱼很难辨认，因为有些海鲜很难区分。
 
因此，他们确实发现低价鱼被以高价出售的证据。比如养殖罗非鱼被当做红鲷鱼出售，养殖的三文鱼被当做野生太平洋鲑鱼出售。
 
Hanner教授表示，如果标签发生错误，消费者有时也会以低价格买到更贵的鱼。但是他没有发现这种情况发生的证据。
 
使用条形码
 
在过去的十年中，Hanner一直在记录海鲜欺诈行为。他说，人们关注的焦点是消费者和零售商。但在这项研究之前，研究人员一直不知道在供应链的哪个环节上出现了贴错标签的情况。
 
研究人员希望加拿大实行欧洲使用的方法，把物种的科学拉丁名称写在标签上。
 
DNA测试可以很容易地确定这条鱼是否真的是零售标签上所标明的鱼种。应该从海鲜处理到零售的每个环节，进行DNA测试，这样就可以确定错误的标签是在哪个环节出现的。
 
积极询问
 
Hanner教授也建议消费者向零售商和食品服务机构询问有关鱼的问题。
 
比如，鱼是从哪里来的? 它是什么种类? 等等。
 
或者，消费者可以尽量购买尚未加工处理的鱼，也就是加工程度较低的海鲜产品。比如如果你买的鱼带着头部，或是活鱼，你就有可能知道这是什么种类的鱼。