加拿大6个省份爆发沙门氏菌疫情，但传染源不详
来源：
红枫林新闻网
日期：2019-04-07 10:24:48
点击： 4161
图片来源网络
加拿大公共卫生机构在4月5日警告，大西洋西部的每个省份都出现了病例。
沙门氏菌疫情的分布如下:
不列颠哥伦比亚省- 23例
阿尔伯塔省- 10例
萨斯喀彻温省- 8例
曼尼托巴省- 10例
安大略省- 10例
魁北克省- 2例
卫生机构表示，人们患病期间是2018年11月到今年3月，疫情已导致18人入院，两人死亡。患病人的年龄在1岁至87岁之间，大多数病例(57%)为女性。
然而，目前尚不清楚沙门氏菌是否是导致这些死亡的主要原因。
卫生机构预测，可能还会出现更多病例，因为一个人从患病到向公共卫生局报告，可能需要长达4至5周的时间。
报告补充说，“疫情的来源尚未确定，调查仍在进行中。”
在疫情爆发期间，加拿大食品检验机构(CFIA)正在进行食品安全调查。如果发现食品受到污染，他们将采取“必要措施”保护民众，其中会包括食品召回。目前还没有出现与这次疫情有关的食品召回警告。
为了避免沙门氏菌疾病，加拿大公共卫生机构有着诸多的建议：
要确保你每天安全处理食物。在接触和准备食物前用肥皂和温水洗手至少20秒，不要吃生的或未煮熟的食物，如家禽、鱼类、肉类、贝类和蛋类制品。建议生肉、鱼、家禽和鸡蛋等食物应煮到“安全的内部温度”，以确保食用它们是安全的。不建议用微波炉加热生的食物，因为在加热时内部受热可能会不均匀。
| Category | Temperature | |
|---|---|---|
| Beef, veal and lamb | ||
| Ground meat (burgers, meatballs, sausages) | 71°C (160°F) | |
| Pieces and whole cuts |
medium-rare 63°C (145°F) medium 71°C (160°F) well done 77°C (170°F) |
|
| Mechanically tenderized beef and veal (turn mechanically tenderized steak over at least twice during cooking) | 63°C (145°F) | |
| Pork (ham, pork loin, ribs) | ||
| Ground pork (burgers, meatballs, sausages) | 71°C (160°F) | |
| Pieces and whole cuts | 71°C (160°F) | |
| Poultry (chicken, turkey, duck) | ||
| Ground poultry (burgers, meatballs, sausages) | 74°C (165°F) | |
| Frozen raw breaded chicken products (nuggets, fingers, strips, burgers) | 74°C (165°F) | |
| Pieces (wings, breasts, legs, thighs) | 74°C (165°F) | |
| Stuffing (cooked alone or in bird) | 74°C (165°F) | |
| Whole | 82°C (180°F) | |
| Eggs | ||
| Egg dishes | 74°C (165°F) | |
| Seafood | ||
| Fish | 70°C (158°F) | |
|
Shellfish (shrimp, lobster, crab, scallops, clams, mussels, oysters) |
74°C (165°F) Discard any that do not open when cooked |
|
| Leftovers | ||
| Leftovers | 74°C (165°F) | |
| Hot dogs | ||
| Hot dogs | 74°C (165°F) | |
| Game meats | ||
| Ground meat, meat mixtures, ground venison and sausage | 74°C (165°F) | |
| Deer, elk, moose, caribou/reindeer, antelope and pronghorn | 74°C (165°F) | |
| Large game (Bear, bison, musk-ox, walrus, etc.) | 74°C (165°F) | |
| Small game (Rabbit, muskrat, beaver, etc.) | 74°C (165°F) | |
| Game birds/waterfowl (wild turkey, duck, goose, partridge and pheasant) | ||
| Whole | 82°C (180°F) | |
| Breasts and roasts | 74°C (165°F) | |
| Thighs, wings | 74°C (165°F) | |
| Stuffing (cooked alone or in bird) | 74°C (165°F) | |
相关新闻
-
暂无信息