欧洲今年圣诞怕是吃不到黄油了 CNN说背锅侠是中国

【编译/观察者网 李焕宇】中国人对外国乳品的偏爱众所周知，此前就有澳大利亚企业由于中国人购买的太多被迫对国人实行限购。这次，“乳制品危机”更是直接蔓延到了乳品的大本营欧洲，间接导致以牛奶为原料的天然黄油供不应求，有业内人士警告称，再这样下去，人们到了圣诞节可能就连牛奶和黄油都买不到了。

据美国有线电视新闻网（CNN）8月10日报道，由于全世界对黄油需求大幅增加，而欧洲的产量又开始减少，欧睿咨询统计称，欧洲6月的黄油零售价已较去年同期上涨20%，“油荒”的苗头已经出现。

CNN报道截图

法国面包业者联盟（Federation des Entrepreneurs de la Boulangerie）认为，黄油短缺将会是一场“重大危机”，因为黄油价格上涨将导致羊角面包、烘饼和甜点等食品的价格大幅上涨。

该联盟表示：“虽然黄油的价格经常会波动，但此前从未达到这种程度。到今年年底，黄油短缺将会酿成真正的危机。”

报道称，导致黄油价格飞涨的因素有很多：包括中国在内的众多国家对黄油的需求猛增、和心脏病撇清关系后，越来越多的消费者又开始食用天然黄油，以及欧洲黄油产量减少。

需求猛增

欧睿咨询的分析师称，由于人们现在更偏向于使用天然的，未经多少加工的黄油而非人造黄油，因此全球黄油消费量在经多年下滑后迎来反弹。

据美国农业部（USDA）的统计，2015年欧洲的人均黄油消费量是8.4磅（3.8公斤），2010年则是7.9磅（3.6公斤）。同一时期美国的人均黄油消费量分别是5.6磅（2.5公斤）和4.9磅（2.2公斤）。

此外，中国消费者对外国奶制品的需求开始暴涨，美国农业部预计，今年中国对黄油的原料牛奶的进口量将增长38%，其中大部分来自欧盟和新西兰。另外，今年的全球黄油消费量也将增长3%。

中国人抢购外国奶粉 网络图片

健康因素

曾经，黄油被认为会引发心脏病致死，这使得人们长期以来都认为黄油是“不健康食品”。

然而，2016年的一项研究显示，食用黄油实际上与死亡率没有直接的联系。

另一方面，现在人们在关注食品健康时，会更多地关注糖分而不是脂肪，这也就让天然黄油更受消费者的青睐。

黄油 资料图

欧盟黄油产量下滑

此外，欧盟的乳制品行业这些年来也经历了动荡。2014年，作为对欧洲制裁的报复，俄罗斯开始限制进口欧盟食品。

欧盟向俄罗斯出口的黄油占了欧盟总黄油出口的24%，因此俄罗斯的限制直接导致欧盟乳制品价格暴跌，在许多国家，牛奶甚至比水还要便宜，这直接导致很多奶农停产。

此前，牛奶价格过低引发了欧洲奶农的强烈抗议 @视觉中国

据欧盟执委会的统计，欧盟2017年5月的黄油产量较去年同期下降了5%，储量则下降了98%。

鉴于上述原因，一名乳品市场分析员称，“当前黄油供应十分紧张，欧盟产量不足，但需求却十分旺盛，这导致黄油严重短缺，价格飙升。”

英国乳制品企业的一名首席执行官则警告称，到了圣诞节的时候，人们可能会没有足够的牛奶和黄油。